Tortino leggero

INGREDIENTI (per 1-2 porzioni)

•  80-100 g albume⁣⁣
• 60 g yogurt⁣⁣
• 30g farina avena +10g farina cocco⁣⁣
• 1 cucchiaino miele
• acqua qb per regolare consistenza
• mezzo cucchiaino di bicarbonato+limone⁣⁣

Unisci gli ingredienti e mescola bene, ungi con olio e scalda un padellino antiaderente da 10-15 cm, quindi versa il composto e copri con coperchio.⁣⁣ Cuoci a fiamma bassa finché si formano bolle in superficie, quindi gira e cuoci l’altro lato.⁣⁣
⁣⁣Farcisci con un po’di yogurt e della frutta a piacere (io ho usato frutti rossi surgelati, che quando non sono più di stagione sono sempre una buona idea).