TORTA BRISEE CON RIPIENO DI FOGLIE DI BARBABIETOLA
Per la base:
– 150 g farina integrale
– 80 ml acqua fredda
– 1 cucchiaio di olio
– 1,8-2 g sale
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Ripieno:
– circa 300g di foglie di barbabietola (vale anche per altre verdure soprattutto in foglia)
– 2 uova
– 2 cucchiai di formaggio grattugiato (omettibile)
.
Iniziate sbollentando le foglie di barbabietola in acqua salata per qualche minuto, scolandole e strizzandole molto molto bene. Tritatele e aggiungete uova e formaggio (se non avete un tritatutto, unite il tutto e frullate). Quindi in una ciotola unite gli ingredienti della pasta (l’acqua gradualmente) e formate un panetto, stendetelo, disponetelo in una teglia e farcite con il ripieno. Cottura a 200° per circa 20-30 min.
Servi con un secondo (es un po’ di legumi in scatola al prezzemolo) e eventualmente della verdura in più .
