SEPPIE E PISELLI AL POMODORO CON PANE
Fai saltare dell’olio in padella con uno spicchio d’aglio. Aggiungi gli anelli di totano e fai saltare qualche secondo, sfuma a fiamma alta con del vino bianco per qualche minuto (opzionale), quindi aggiungi abbondante salsa di pomodoro. Fai cuocere finché gli anelli sono morbidi, regolando di acqua se necessario. Verso fine cottura aggiungi i piselli surgelati/freschi che devono alla fine essere ben cotti.
Consiglio di servirlo tiepido, lasciando che il sughetto “rattrappisca” un po’.
Io ho usato piselli surgelati e seppie fresche:
• vanno bene le seppie congelate, basterà lasciarle scongelare prima (non in cottura o annacquano troppo)
• vanno bene i piselli in scatola, aggiungendoli a fine cottura
