PUREA DI FAVE CON CIME DI RAPA E FETTE DI PANE
Le fave spezzate decorticate sono ottime per chi ha problemi a tollerare i legumi e/o sta iniziando a aumentarne il consumo (essendo prive di buccia, sono più digeribili)…frullate ancora meglio!
Fai bollire una porzione (40-50g) di fave secche spezzate in poca acqua (meglio aggiungerla poi, se serve per frullare meglio) con poco sale (meglio in caso aggiungerlo poi): quando saranno cotte, frulla il tutto con un minipimer (a me piace abbastanza densa).
Nel frattempo fai scottare in acqua bollente le cime di rapa per pochi minuti, quindi scolale e strizzale per bene, falle saltare in una padella con un cucchiaino di olio, aglio e peperoncino.
Servi tiepida con un po’di pane per completare con dei carboidrati complessi e un filo d’olio per condire.
