POLPETTE BROCCOLI E RICOTTA
INGREDIENTI
– 200 g cimette di broccoli
– 120 g ricotta
– 20 g pangrattato integrale + qb per panatura
Cuoci le cime di broccoli in acqua salata finché morbide. Scola e sciacqua sotto acqua fredda, quindi frulla in un mixer insieme al pangrattato e un pizzico di sale, aggiungi la ricotta e mescola. Forma le polpette e ripassale in pangrattato q.b.
Falle saltare in padella antiaderente leggermente oliata o in forno fino a doratura. Servile calde con del pane (o un’altra fonte di carboidrati complessi).
