PASTA AL RAGU’ DI LENTICCHIE AL POMODORO
Se hai voglia di un piatto caldo, confortevole, cremoso, un po’ dolce ma anche molto saporito, questa è la ricetta che fa per te.
INGREDIENTI
• pasta (se tolleri poco i legumi o in generale le fibre, usa quella normale, non integrale), la tua porzione
• lenticchie in scatola o secche
• 1 spicchio di aglio sbucciato
• mezza cipolla affettata
• 1 carota piccola a testa
• olio evo
• almeno 200-300g di passata di pomodoro a testa
• salvia e rosmarino (opzionali)
Se utilizzi le lenticchie secche, falle ammollare una notte, possibilmente risciacquandole più volte, quindi falle cuocere in acqua bollente salata.
Se utilizzi le lenticchie in scatola già cotte, scolale e sciacquale sotto acqua corrente.
Quindi in una padella versa dell’olio, lo spicchio di aglio intero, la cipolla e la carota tagliata finemente e qualche rametto di salvia/rosmarino (interi “ripescabili” se non vuoi ritrovarti i pezzi nel sugo) e fai rosolare. Quando le cipolle saranno dorate, versa le lenticchie e la passata di pomodoro, quindi copri e fai cuocere per circa 10 minuti finché le lenticchie avranno assorbito la salsa e il sugo si sarà addensato, quindi togli lo spicchio di aglio e il rametto di salvia/rosmarino.
Intanto cuoci la pasta e quando è cotta uniscila al sugo, mescola, aggiusta di olio e sale e servi, eventualmente con formaggio grattugiato a piacere.
