PASTA CON VERDURE
Cuoci in acqua salata la pasta (preferibilmente integrale). Soffriggi un po’ di cipolla in un filo di olio, quindi aggiungi abbondanti verdure affettate a piacere (es zucchine, carote, peperoni, porro…) e allunga con un po’ di acqua (per non usare olio a dismisura!)…per insaporire puoi aggiungere anche un cucchiaino di pasta di miso (la trovi da Naturasì o negozi etnici) o aggiungere alla fine pepe, curcuma, curry a piacere. Unire la pasta scolata alle verdure. Condisci qb con un filo di olio o di Tahina (crema di semi di sesamo, questa si trova in quasi tutti i supermercati).
Accompagna ad un secondo proteico a piacere (esempi: dei fagioli come tali o frullati a crema, un po’ di formaggio, una frittata o dell’uovo strapazzato, un secondo di carne o pesce)
