Panzanella pomodorini, olive nere, basilico, carciofi sott’olio, pane e salmone
Scolare dei carciofi sott’olio, delle olive nere e del salmone (o altro pesce) in scatola e sciacquare il tutto sotto acqua corrente per rimuovere eccesso di sale e olio.
Unire il tutto in una ciotola a dei pomodorini tagliati, delle foglie di basilico spezzate e del pane raffermo o friselle reidratate (preferibilmente integrali).
Condire con olio e aceto, mescolare bene, se possibile far riposare qualche minuto e servire.
