INVOLTINI DI PASTA FILLO CON RIPIENO VEG
INGREDIENTI
- 1 rotolo di pasta fillo
- 5 cubetti di spinaci surgelati
- 2-3 carote
- 1 patata grande
- 1 panetto di tempeh
- aglio e cipolla
- olio e latte qb
Cuoci in acqua non salata gli spinaci surgelati, le carote e la patata.
Soffriggi in padella antiaderente una cipolla tagliata con uno spicchio di aglio (poi toglilo) fino a doratura. Scola e strizza bene le verdure cotte.
Aggiungile alla padella con la cipolla, insieme a 2 panetti di tempeh spezzettati, salta quache secondo aggiungendo salsa di soia per insaporire. Quindi frulla grossolanamente il tutto (non deve diventare cremoso/omogeneo) per ottenere il ripieno.
Stendi un foglio di pasta fillo rettangolare, spennella la superficie con una emulsione di olio e latte, taglialo in senso orizzontale per lunghezza formando 4 strisce. All’inizio di ogni striscia, disponi circa 1 cucchiaio abbondante di ripieno, quindi ripiega la striscia in triangolini.
Ripeti con tutti gli strati di fogli di pasta fillo fino a finire il ripieno.
Disponi su carta forno e inforna a 180° per 20 min circa fino a doratura.
Fai bollire delle carote tagliate a tocchetti in acqua salata, condisci a piacere con olio e pepe.
Schiaccia dell’avocado con limone sale e pepe per formare la cremina di accompagnamento.
Servi a piacere anche salsa di soia.
Servi e intingi 🤗
