INSALATA FREDDA DI COUS COUS CON FETA, OLIVE TAGGIASCHE, CAROTE, FAGIOLI NERI E BASILICO
Far bollire poca acqua leggermente salata in un pentolino, versare le carote tagliate a rondelle insieme al couscous e far cuocere per circa 5 minuti finché il couscous avrà assorbito l’acqua. Aggiungere feta sbriciolata, fagioli neri precedentemente cotti (o altri fagioli o ceci), olive taggiasche leggermente scolate e foglie di basilico. Condire e servire.
