INSALATA FREDDA DI CEREALI, LEGUMI E VERDURINE
Utilizzare un mix di cereali e legumi da cuocere tipo “Orzo e legumi” come:
Se possibile, tenere in ammollo circa 7-12 ore il mix cereali-legumi cambiando l’acqua per favorire migliore digestione dei legumi (passaggio omettibile). Mettere a bollire il mix in acqua non salata, a circa 5 minuti da fine cottura aggiungere un minestrone surgelato tipo imgres (o mix di verdure fresche come carote, fagiolini/taccole, patate) e completare la cottura.
Scolare, sciacquare sotto acqua fredda per farlo raffreddare, quindi salare e aggiungere olio. Consumare fresco come piatto unico.
