FARINATA DI CECI (CECINA)
INGREDIENTI:
– 150g farina di ceci
– acqua (3 volte il peso della farina ➡️ circa 500g)
– olio evo (3-4 cucchiai)
– sale (1,5g)
– pepe e rosmarino a piacere
Unite la farina con l’acqua mescolando con una frusta per rimuovere grumi e lasciate riposare almeno 3-4 ore (omettibile, ma basta farlo la sera prima di andare a dormire per il giorno dopo)
Preriscaldo il forno alla massima temperatura.
Intanto ricopro una leccarda rettangolare con carta forno e spennello con un cucchiaio di olio.
Aggiungo al composto riposato 3-4 cucchiai di olio, sale, pepe e foglie di rosmarino.
Verso sulla leccarda ricoperta e dispongo nella parte bassa del forno per circa 15-20 min, quindi lo sposto nella parte alta in modalità ventilata fino a doratura.
Accompagno a un contorno di verdura e a una fonte di carboidrati complessi (es pane! in un bel panino è un ottima schiscetta:)
