CREPES AL GRANO SARACENO CON CIOCCOLATO
INGREDIENTI (per 2 crepes pari a circa 2 porzioni)
- 40g farina di grano saraceno
- 20g farina di riso (o 00 o avena o non integrale)
- 80 ml albume
- 40 ml latte
- 2 quadretti di cioccolato fondente
- 2 banane
PROCEDIMENTO
Unire albumi, farina e latte e mescolare bene con una frusta. Oliare un filo una padella antiaderente larga (assorbire eccesso con carta assorbente) e far scaldare molto bene finché scotta: quindi versare il composto in 2 turni e cuocere entrambi i lati, girando con una spatola. Spalmare il cioccolato fondente sulle crepes quando sono ancora calde così che si sciolga a crema. Impiattare e disporre le rondelle di banana.
Topping a piacere: cocco rapé, nocciole
A completare: un po’ di latte/yogurt
