CREMA DI PISELLI
Cuoci dei piselli secchi spezzati in acqua, possibilmente rimuovendo la schiumetta che si forma in superficie. Aggiungi sale verso fine cottura.
Scola, fai saltare in una padella antiaderente con un filo di olio (e aglio se piace) per qualche minuto, quindi frulla il tutto (togliendo l’aglio) aggiungendo acqua qb per aggiustare di consistenza.
Idee di accompagnamento:
– come crema sul pane con dei pomodori secchi
– come crema della pasta
– come farcitura di torte salate
