TORRETTA DI RISO VENERE, AVOCADO, GAMBERETTI E ZUCCHINE
Cuoci in anticipo del riso venere (io uso marchio Gallo che cuoce in circa 10 minuti) e lascialo raffreddare (per accorciare i tempi e la percezione di “tempo perso in cucina”…cuocilo mentre fai altro!: una doccia, mentre guardi la tv, mentre lavori al computer, mentre leggi un libro, mentre ti mangi il pasto precedente….).
Quindi, scalda dell’olio e uno spicchio d’aglio in un’ampia padella antiaderente, quindi soffriggi le zucchine tagliate a spicchi piccoli: quando saranno quasi del tutto cotte e ben ammorbidite, unisci i gamberetti già puliti (e eventualmente scongelati in frigo…io li ho usati surgelati!) e cuoci finché ben cotti. Aggiusta di sale. Lascia intiepidire.
Schiaccia con una forchetta dell’avocado con pepe, sale e qualche goccia di succo di limone.
Componi su un bel piatto aiutandoti con un coppapasta, facendo i 3 strati: 1)avocado 2)riso venere 3)gamberetti e zucchine
Servi e gusta, di vista e di palato! 🙂
