PASTA INTEGRALE CON RAGU’ DI SOIA GRANULARE
Cosa è il ragù di soia granulare??
✖️COSA NON È: un SOSTITUTO del ragù
✔️COSA È: un’ ALTERNATIVA vegetale alla carne che si può far rientrare nella propria VARIETÀ di fonti proteiche. La soia è tra i legumi a più elevato contenuto proteico, e in questa forma è particolarmente indicata per chi avesse problemi intestinali con i legumi (ricordando che è questione di abitudine, e l’intestino va solo riabituato gradualmente).
❓MA LA SOIA: no, non fa male nelle modeste quantità che si possono consumare in una dieta ragionevolmente onnivora e varia e “occidentale” (fino a 2-3 porzioni di soia come secondo proteico e “latticini” a base di soia anche quotidiani), nemmeno per chi ha disturbi legati agli estrogeni o problemi tiroidei (diverso il discorso INTEGRATORI a base di soia o fitoestrogeni della soia).
Dove lo trovo? In supermercati come Coop (di solito nel reparto veg/celiachia) /Naturasì/Amazon (vedi qui soia granulare)
Come lo cucino? Reidrata in acqua bollente salata 30-40g di soia granulare per 5 minuti. Quindi scola e aggiungi in un sugo di pomodoro (fatto precedentemente con soffritto di verdure e aromi alla buona maniera, ma va bene anche con passata di pomodoro se si ha fretta) e condiscici la pasta. Completa con un contorno di verdure 🙂
