TORTA BRISEE CON RIPIENO DI ZUCCA
Per la farcia:
– 500g di zucca (vanno bene tutte quelle poco acquose come la Mantovana o la Delica. Falla anche tutta, il resto spolverata con paprika dolce e origano così vi resta come contorno pronto per altri pasti in settimana:)
Taglia a fette di 1cm, elimina la buccia e cuoci nella parte alta del forno a 200° per circa 15 min.
Nel mentre prepara la base: unendo
– 300g di farina integrale
– 6 cucchiai di olio evo
– 100 ml acqua
– 3g di sale fino.
Impasta finché il panetto risulta liscio ed omogeneo. Stendi, disponi su una teglia rotonda e bassa e con una forchetta bucherella la base.
Recupera la zucca cotta, schiacciala bene con la forchetta (se aggiungi del formaggio, può diventare un piatto unico!) e farciscici la base. Ripiega i bordi e inforna a 180° per 40 min facendo prova stecchino sulla cottura.
