VELLUTATA DI CANNELLINI E SPINACI e/o BROCCOLI CON GNOCCHI DI POLENTA
Per 2 porzioni standard :
Rosola 1 cipolla affettata con 1 cucchiaio di olio, aggiungi 1 broccolo tagliato a pezzetti e/o degli spinaci e fai cuocere per 1 minuto girando, quindi aggiungi acqua fino a ricoprire le verdure e fai bollire finché si saranno ben ammorbidite (circa 10-15 min).Unisci dei fagioli cannellini già cotti (200-250g) come fonte proteica e per aggiungere cremosità.
Quindi frulla il tutto, aggiustando di sale e acqua.
Per gli gnocchi di polenta:
Prepara la polenta (farina di mais +acqua+sale qb), lasciala raffreddare e quindi forma delle palline inumidendoti le mani. In padella antiaderente scalda 1 cucchiaio di olio, 1 spicchio di aglio e qualche foglia di salvia, quindi aggiungi le palline di polenta e una spolverata di curcuma e pepe e falle saltare per insaporirsi qualche secondo.
Unisci alla vellutata e servi, condendo con un filo di olio qb.
